Werken bij CCC FSS
Europedia

Pathogenen

Pathogenen micro-organismen zijn ziekteverwekkende bacteriën.

Jaarlijks worden door de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) verschillende productgroepen onderzocht op de aanwezigheid van ziekteverwekkende bacteriën (pathogenen micro-organismen) in voedingsmiddelen. Veel voorkomende ziekteverwekkende bacteriën zijn Salmonella, Campylobacter, E. coli  en Listeria monocytogenes.

Bij het gezondheidsrisico  van de verschillende producten speelt de wijze waarop de consument met dit product omgaat een grote rol. Bij het niet goed bewaren of bereiden neemt het risico immers toe.

bron: nVWA, wikipedia





Terug